「格之進のハンバーグって評判はいいけど、実際に食べたら微妙だった…」
そんな感想を持った人は少なくないかもしれません。
実際に私も最初は「思っていたのと違う」と感じ、「まずい？」とさえ思ってしまいました。
しかし不思議なことに、時間が経つとまた食べたくなり、結局リピートすることに。
本記事では、なぜそう感じたのか、味の特徴や口コミ、そして再び食べたくなる理由をまとめました。
初めて食べたときに「まずい？」と感じた理由
1. 期待とのギャップ
「日本一のハンバーグ」「肉の旨みがすごい」と話題を見て注文したため、勝手に「濃厚でジューシーな洋食ハンバーグ」をイメージしていました。ところが実際の格之進ハンバーグは、牛肉の旨みを生かしたシンプルな味付け。ケチャップやデミグラスソースでごまかすタイプではないため、最初は「物足りない」と感じてしまったのです。
2. 塩麹の独特な風味
格之進のハンバーグは「塩麹」を使って肉の旨みを引き出す製法が特徴的。これが一般的なハンバーグと違い、ほのかな発酵の香りを感じさせます。初めて食べたときはその風味が「ちょっとクセがある？」と感じたポイントでした。
3. 肉汁のイメージの違い
肉汁があふれる“爆弾ハンバーグ”的なものを想像していたのですが、格之進は「じゅわっと広がる旨み」タイプ。見た目の派手さが少ないため、「思ったより普通？」と感じてしまったのも正直な感想です。
それでもリピートした理由
理由1：シンプルだからこそクセになる
一度目は「薄味？」と感じたのに、後から思い出すと「もう一度あの肉の旨みを味わいたい」と不思議に恋しくなりました。調味料ではなく素材の旨みで勝負しているからこそ、飽きが来ず、リピートしたくなるのだと思います。
理由2：アレンジで化ける
ソースを変えると味わいが大きく変化。デミグラスや和風おろしはもちろん、チーズやカレーソースを合わせても抜群に美味しい。「自分好みに育てられるハンバーグ」という楽しみ方に気づきました。
理由3：食べるほどに分かる「肉質の良さ」
2回目、3回目と食べるうちに、余計な脂っぽさがなく、後味がスッキリしていることに気づきます。「高級焼肉店のひき肉版」という表現がぴったりで、良質な肉を食べている満足感が残ります。
口コミでの評価は？
高評価の声
- 「肉の旨みがしっかりで、他のハンバーグと違う」
- 「シンプルだからこそ上質さが際立つ」
- 「塩麹のおかげで柔らかくジューシー」
低評価の声
- 「期待ほどインパクトがない」
- 「薄味で物足りない」
- 「高い割に普通に感じた」
→ 評価が分かれるのは、まさに「期待とのギャップ」と「シンプルさ」ゆえ。
格之進ハンバーグを美味しく食べるコツ
- まずはソースなしで食べる
肉本来の旨みを体感できる。 - 2回目以降はアレンジして楽しむ
チーズ、カレー、和風ソースなど、自分好みにカスタマイズ。 - ご飯よりワインと合わせるのも◎
赤ワインと合わせると、高級レストランの一皿のように楽しめます。
まとめ
格之進のハンバーグを初めて食べたとき、「思ったより普通」「まずい？」と感じる人がいるのは、期待と実際の味のギャップや塩麹の独特な風味が理由です。
ですが、食べ続けるうちにそのシンプルさと肉の旨みに惹かれ、リピートする人が多いのも事実。
華やかさより素材の良さをじっくり味わいたい人には、格之進ハンバーグはまさに「噛むほどに好きになる一品」といえるでしょう。
