「鯖（冷凍OK）の味噌バターホイル焼き」基本レシピ
「鯖の味噌バターホイル焼き」は、味噌のコク＋バターの香り＋鯖の旨みが合わさった、ご飯がすすむ絶品おかずです🐟✨
アルミホイルで包んで焼くだけなので、洗い物も少なく簡単に作れます👇
📝 材料（2人分）
🍳 作り方
① 下ごしらえ
- 鯖はキッチンペーパーで水気をふき取ります。
冷凍鯖を使う場合は、半解凍または完全解凍してから使用してください。 - 味噌・みりん・醤油・砂糖・酒をボウルで混ぜ、味噌だれを作っておきます。
② ホイルに包む
- アルミホイルを広げ、玉ねぎ→しめじ→鯖の順に重ねます。
- 鯖に味噌だれをかけ、上にバターをのせます。
- ホイルをしっかり包み、汁が漏れないように閉じます（キャンプのホイル焼きのような形）。
③ フライパンで蒸し焼き（またはオーブン）
▶ フライパンの場合（おすすめ）
- フライパンに包んだホイルを並べ、フタをして中火で5分 → 弱火で10〜12分ほど蒸し焼きにします。
- 火を止め、2〜3分蒸らすと味がなじみます。
▶ オーブンの場合
- 予熱180℃で15〜20分ほど焼きます。仕上げに2〜3分グリル機能で香ばしさを出すと◎
④ 仕上げ
ホイルを開けるときは、湯気に注意してください！
ふっくらとした鯖に味噌とバターの香りが絡んで、ご飯との相性抜群です🍚✨
🌿 アレンジ・ポイント
🧊 保存・作り置きのコツ
🍽 栄養のひとくちメモ
このレシピは、フライパン×アルミホイルで後片付けも楽なので、忙しい日やキャンプ料理にもぴったりです🔥
🥗 ① 糖質オフバージョン（2人分）
糖質を抑えるポイントは
👉 味噌だれの調味料を見直す
👉 具材の野菜選びを工夫する
この2点です👇
📝 材料
👨🍳 作り方
- 味噌だれを作る
ボウルに味噌・みりん（糖質オフ）・醤油・ラカント・酒を混ぜておきます。ラカントを使えば糖質を抑えつつ甘みをキープできます。 - ホイルに具材を重ねる
アルミホイルを広げ、玉ねぎ→きのこ→鯖の順に乗せ、上から味噌だれをかけてバターをのせます。 - 包んで蒸し焼き
フライパンで中火5分→弱火10〜12分ほど蒸し焼き。
またはオーブン180℃で15〜20分焼いてもOKです。 - 仕上げ
開けるときは蒸気に注意。香ばしいバター味噌の香りが食欲をそそります✨
🌿 糖質オフのポイント
👉 糖質を抑えながらも、バターと味噌のコクで満足感はしっかりあります🍽✨
🍱 ② お弁当用アレンジ
お弁当向けでは、
👉 冷めても美味しい
👉 水気が出にくい
👉 コンパクトに詰めやすい
ことがポイントになります👇
📝 材料（2人分）
👨🍳 作り方
- 鯖を食べやすい大きさにカット
お弁当に入れやすいよう、1切れを半分〜1/3程度に切っておきます。 - ホイル or アルミカップに詰める
しめじ・玉ねぎ・鯖の順に重ね、味噌だれをかけ、バターをのせて包みます。
しっかり包めば汁漏れしません。 - 焼く（まとめて調理OK）
フライパンやオーブンでまとめて焼きます。
冷ましてからラップごと冷凍も可能！ - お弁当へ詰める
焼きたてを冷まし、水分をしっかり飛ばしてからお弁当へ。アルミカップごと入れると便利です。
📝 お弁当用のコツ
🍽 まとめ
| バージョン | 特徴 | 向いている人・シーン |
|---|---|---|
| 糖質オフ | みりん・砂糖をラカントに置き換え、玉ねぎ控えめで低糖質に | ダイエット中、夜ごはん、おかずとして◎ |
| お弁当用 | 小さめサイズ・アルミカップ活用で水気を抑え、冷めても美味しい | お弁当おかず・冷凍ストック・作り置きに最適 |
どちらも「アルミホイルで包んで焼くだけ」で、洗い物が少なく、冷凍にも対応できるのが魅力です✨
