「たまには都会の喧騒を離れて、本当に美味しい海の幸を心ゆくまで味わいたい……」そんな風に思うことはありませんか？
今回は、目の前に広がる穏やかな海を眺めながら、贅沢なひとときを過ごせる特別な場所をご紹介します。
磯の香りと圧倒的な肉厚感。五感で愉しむ最高峰のアワビ
港に一歩足を踏み入れた瞬間、鼻腔をくすぐる心地よい潮の香り。今回主役となるのは、まさにその豊かな海が育んだ「アワビ」です。
目の前に運ばれてきたアワビは、大人の手のひらを優しく覆うほどの圧倒的な大きさ。
厚みもしっかりと約3センチはあり、見るからに丸々と肥えています。
一般的なスーパーで見かけるものとは、存在感からして全く違います。
調理法によって、その表情は驚くほど変わるのをご存知でしょうか。
たとえば、シンプルにお刺身でいただくと、お口に入れた瞬間に「コリッ、ザクッ」と小気味よい音が響きます。
噛み締めるほどに、濃厚な磯の旨味と上品な甘みがジュワッと広がっていくのです。
一方で、じっくりと熱を入れた「蒸し」や「ソテー」は、驚くほどふっくら、ぷりっとした柔らかさに変化します。
バターの香ばしい香りと共に、お箸がすっと通るほどの極上の食感。火を入れることで生まれるまろやかなコクは、お刺身のときとはまた違う深い感動を届けてくれます。
なぜ走水のアワビはこれほどまでに美味しいのか？
神奈川県横須賀市にある「走水（はしみず）」。
少し変わったこの地名には、実はアワビの美味しさの秘密が隠されています。
この一帯は、東京湾の入り口にあたり、非常に潮の流れが速い激流地帯。
ここで育つアワビは、流されまいと岩にしっかりとへばりつくため、身が驚くほど引き締まるのです。
さらに面白いのが、背後に迫る三浦半島の山々からの恵みです。
走水には古くから、コンコンと湧き出る豊かな湧水（名水）があります。このミネラルたっぷりの真水が海へと流れ込み、アワビの主食である良質な昆布やワカメを大きく育てます。
「激しい潮流」と「栄養満点の湧水」。この2つの奇跡的な自然環境が重なり合うことで、他地域のものに比べて圧倒的な肉厚さと、濃厚な風味を持つアワビが育まれるのですね。
古くから朝廷に魚介を献上していたという歴史があるのも、深く頷けます。
失敗しない宿選び。料理長のこだわりと、居心地の良さを見極める
せっかく極上の食材をいただくなら、その魅力を120%引き出してくれるお宿を選びたいですよね。
私がいつも注目するのは、料理長がどれだけその土地の素材に愛情を注いでいるか、という点です。
アワビは非常に繊細な食材。
ただ新鮮なだけでなく、和食の技術をベースにしながら、時には洋のテイストを取り入れるなど、素材を一番輝かせる調理法を知り尽くしている宿が理想です。
また、お食事のあとに、静かな空間で波の音に耳を傾けられる立地かどうかも大切。
お腹も心も満たされる、そんな大人のわがままを叶えてくれるお宿が、実は走水にあるのですよ。
宿紹介
磯料理・旅館 やまに
創業から受け継がれる、海を愛する人のための美食特等席
📍住所：〒239-0811 神奈川県横須賀市走水1-2-21
主人の確かな目利きが光る、獲れたての地魚とアワビを五感で堪能できる料理宿です。
こちらの自慢は、なんといってもお部屋や食事処から望む、穏やかな走水の海。お料理が運ばれてくると、まずはその美しさに目を奪われます。
名物の「アワビの踊り焼き」は、網の上でジワジワと熱が通るたびに、磯の香ばしい香りがふんわりと立ち上り、食欲を優しく刺激します。
熱々のところを一口いただけば、外はぷりっと、中は驚くほどジューシー。
和食の繊細な出汁使いはもちろん、バターと醤油が織りなす和×洋の絶妙なソテーなど、アワビのポテンシャルを極限まで高めた一皿に出会えます。
館内は、どこか懐かしく、おばあちゃんの家に帰ってきたかのような静けさと温かみに満ちています。
聞こえてくるのは、かすかな波の音だけ。日常のせわしなさが、すーっと消えていくのを感じられるはずです。
お風呂は温泉ではありませんが、２４時間いつでも入れる貸切風呂が用意されており、麦飯石を通したお湯は、お肌にとても柔らか。
湯上がりのポカポカとした心地よさが長く続きます。
この宿が向いている人： 本物の海の幸を静かな環境でゆっくり味わいたいご夫婦、大人の美食旅を楽しみたい方
周辺観光で、さらに旅のイメージを膨らませて
宿を一歩出たら、心地よい潮風を感じながら「走水神社」まで少しお散歩してみませんか？
ここは日本武尊（ヤマトタケルノミコト）と弟橘媛（オトタチバナヒメ）の切ない愛の神話が残る、由緒あるパワースポット。境内の階段を上り、ふと振り返ると、木々の隙間からきらきらと輝く青い海が一面に広がります。
お天気が良ければ、対岸の房総半島までくっきりと見渡せますよ。波が静かに打ち寄せる音を聴きながら、大切な人とただ海を眺める。そんな何もしない贅沢な時間が、ここには流れています。
この宿が向いている人一覧表
| 宿名（リンク先：楽天トラベル） | この宿が向いている人 |
| 磯料理・旅館 やまに | ・とにかく鮮度抜群のアワビや地魚を堪能したい方 ・静かな海辺の宿で、波の音を聞きながらのんびり過ごしたい方 ・アットホームで上品な、ぬくもりのあるおもてなしを求める方 |
まとめ
昼間はきらめく海と緑豊かな自然に癒やされ、夜は料理長が腕を振るう最高峰のアワビに舌鼓を打つ。
そして静寂に包まれたお部屋で、波の音を子守唄に眠りにつく……。
そんな、五感がじんわりと満たされていく旅はいかがでしょうか。
日常のご褒美に、大切な方との記念日に、ぜひ走水へ足を運んでみてくださいね。
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