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鶏ガラスープの素の代わりにコンソメを使ってみた｜意外と美味しくなる料理とは？

食
2024.02.07

「鶏ガラスープの素が切れてしまった！」
「代わりにコンソメを使ってみようかな？」

料理をしていると、こんな場面に出くわすことは少なくありません。

結論から言えば、鶏ガラスープの素とコンソメは完全に同じではないものの、一部の料理では代用可能です。

むしろ、和風・中華のレシピを洋風アレンジできるため、意外な美味しさにつながることもあります。

この記事では、鶏ガラスープの素とコンソメの違いを整理し、代用できる料理・不向きな料理を具体的に紹介。

さらに、コンソメを活かすアレンジ方法も解説します。

鶏ガラスープの素とコンソメの違い

鶏ガラスープの素

  • 主成分：鶏ガラのエキス、塩、調味料
  • 味の特徴：鶏のあっさりしたうま味、クセがなく万能
  • 用途：中華スープ、チャーハン、炒め物、煮物

コンソメ

  • 主成分：牛肉・鶏肉のエキス、香味野菜、塩、調味料
  • 味の特徴：肉と野菜のうま味が合わさった洋風の風味
  • 用途：スープ、パスタ、煮込み料理

👉 違いのまとめ

  • 鶏ガラスープの素＝中華・和食寄りのあっさり調味料
  • コンソメ＝洋風のコクが強い調味料

鶏ガラスープの素の代わりにコンソメを使って美味しくなる料理

1. 野菜スープ

  • 鶏ガラスープの素 → 中華風スープに
  • コンソメ → 洋風のポトフ風スープに
    👉 野菜の甘みが引き立ち、違った美味しさに

2. 卵スープ

  • 鶏ガラスープの素 → 王道の中華卵スープ
  • コンソメ → 洋風卵スープに変身
    👉 黒胡椒やチーズを加えるとさらに相性◎

3. 炒め物

  • 鶏ガラスープの素 → 中華風の味付け
  • コンソメ → 洋風炒め（特にブロッコリー・きのこ・ベーコン炒め）にぴったり

4. 煮込み料理

  • 鶏ガラスープの素 → 和風煮物に
  • コンソメ → 洋風煮込みに。トマトやクリームとも合う

鶏ガラスープの素の代わりにコンソメが不向きな料理

  • チャーハン
    → コンソメの風味が強すぎて違和感が出る
  • ラーメンのスープ
    → 洋風になりすぎてイメージとズレる
  • 和食系の煮物
    → 醤油やみりんとの相性はイマイチ

コンソメを活かすアレンジ方法

  1. 中華料理に寄せたい場合
    • コンソメ＋ごま油＋しょうが＋にんにく
      → 中華風の香りを補える
  2. 和食に寄せたい場合
    • コンソメ＋醤油少量
      → 煮物や和風スープでも違和感が減る
  3. スープのアレンジ
    • コンソメ＋牛乳や豆乳 → 洋風クリームスープに
    • コンソメ＋トマト缶 → ミネストローネ風に

まとめ

  • 鶏ガラスープの素＝鶏のあっさりしたうま味、中華・和食向き
  • コンソメ＝肉と野菜の複合的なコク、洋食向き
  • 野菜スープ・卵スープ・炒め物・煮込み料理なら代用しても美味しくなる
  • チャーハン・ラーメン・和食煮物には不向き
  • アレンジとして「ごま油やしょうがを加える」ことで中華風に寄せられる

鶏ガラスープの素がなくても、コンソメを工夫すれば新しい味わいに出会えます。

参考記事：他にもある鶏ガラスープの素の代用

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