2019年12月6日にZIPで鍋の悩みを解決！プロ技を紹介しました。
Contents
料理研究家が実践している鍋のコツを調査！
水炊きにはミートソース
食べた鍋は5000以上、料理研究家 安井レイコさんによる鍋のコツご紹介です！
水炊きをイタリアンにする鍋コツ！
具材を入れた鍋にミートソース1缶をまるごと入れて、1分程煮込めば完成！
鍋がイタリアンに変身して、とても美味しいとの評判です。
イタリアン鍋のシメには「パン」?!
イタリアン鍋のシメには、なんと、余って硬くなった「食パン」や「フライパン」を入れちゃいます。
さらに、その上からピザ用チーズをトッピングして、蓋をして2分程蒸らして完成！
もう、こうなると、味は見なくても想像できますよね。
ちなみに放送では「柔らかいピザみたい」ってちっちゃな子が言ってましたよ！
親子で楽しめる「キムチ鍋」のコツ！
すきな鍋のランキングでは、
となっているのですが、子どものいる家庭では、大人受けするスパイシーなキムチ鍋を食べられない、そんな悩みを抱えていませんか？
そこで、プロの鍋ワザを使って、親子で楽しめるキムチ鍋のコツをご紹介しますね。
取り皿マヨネーズ
その秘密の裏技は、実はどこの家庭にでもある「マヨネーズ」なんです。
と言っても、鍋に直接いれるのではなくて、取り皿にマヨネーズを入れるんです。
そして、食べるときには、スープは取らず具材だけをを取り皿に置き、マヨネーズを絡めて食べるようにします。
ちなみに放送では「イケル！生姜焼きのタレにピリ辛味の感じ」ってちっちゃな子が言ってましたよ！
定番寄せ鍋をお店の味に！
一般社団法人 日本鍋奉行協会 顧問 マッキー牧元さんによる、鍋をランクアップさせるプロの技のご紹介です。
キノコとネギに一手間加えるだけ！
この方法は、簡単に誰でもできて、いつもとは全然違う美味しさを引き出す裏技です。
ネギには隠し包丁で
下ごしらえの際に、ネギに2mm間隔で切り込みを入れます。
それだけで、味が染み込みやすくなって、美味しさが増すわけですね。
キノコは塩水に漬けて
エノキ・しいたけ・シメジは、塩水に10分漬けておきます。
そして、オーブントースターにアルミホイールを敷き、1分ほど焼きます。
あとは、いつもどおり鍋に入れて煮るだけです。
すると、甘くてシャキシャキ、そんなキノコの味が楽しめるようになります。
さらに、オーブントースターで焼くことで、旨味成分のグルタミン酸が凝縮するというわけです。
令和のトレンド「映え鍋」レシピ
食べて美味しいのは当たり前。令和の鍋は、見た目にもインパクトが強烈な「映え鍋」が人気になっています。
そこで、料理研究家 安井レイコさんによる、家庭できる「映え鍋」のコツをご紹介しましょう。
SNSで人気の肉タワー鍋のコツ
肉タワー鍋は、肉を巻くのが大変なので、家庭でも簡単に出来る「映え鍋」のコツがあります。
まずは、タワーにする前に準備する材料、今回は4人前でおよそ700円ぐらいで済みます。
・もやし 2袋
・キャベツ 2分の1
・豚バラ肉 400～500g
②水洗いしたもやしを2袋分、どんどん積み上げます（約20cm）
③その積み上がったもやしに、どんどんバラ肉を縦に乗せていき、もやしを包込みます
＊ここが1度目の「映えチャンス」になるので、しっかり撮影しましょう！ ④鍋つゆを注ぎます
⑤次に、積み上がった頂点を潰すように、蓋で押しつぶして5分煮込んで完成！
＊そして、蓋を開けた瞬間、ここが2度目の「映えチャンス」になります！
この肉タワー鍋、《ごまドレッシング》がお勧めということなので、是非試してみたいですね！
まとめ
寒いこの季節には定番の鍋ですが、あまり頻繁に食卓に登場するとマンネリ化してしまって、家族から歓迎されなくなることも無きにしもあらあず、ですよね。
今回ご紹介した鍋のコツを取り入れると、バリエーションも増えますし、いつもの味を超えることもできます。
また、「映え鍋」で人気の肉タワー鍋も、この方法なら簡単にできるので、ワイワイ楽しみながら皆んなで盛り上がる鍋になりそうですね。
では、今晩の食事、鍋に決まりってとこでしょうか!?
